{"id":2836,"date":"2025-03-20T10:11:54","date_gmt":"2025-03-20T09:11:54","guid":{"rendered":"https:\/\/welte-technik.de\/startseite\/?post_type=blog&p=2836"},"modified":"2025-03-20T10:11:55","modified_gmt":"2025-03-20T09:11:55","slug":"wildbrethygiene-drueckjagden","status":"publish","type":"blog","link":"https:\/\/welte-technik.de\/startseite\/blog\/wildbrethygiene-drueckjagden\/","title":{"rendered":"Wildbrethygiene Dr\u00fcckjagden"},"content":{"rendered":"

Dr. Thomas Stegmanns, der Leiter des Veterin\u00e4ramtes Stuttgart und selbst passionierter J\u00e4ger, gibt wertvolle Tipps, wie Bewegungsjagden lebensmittelhygienisch einwandfrei \u00fcber die B\u00fchne gehen.<\/span><\/h1>\n
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Mit Beginn der herbstlichen Jagdzeit finden sich in allen Jagdzeitschriften Berichte, die sich mit der Durchf\u00fchrung von Bewegungsjagden besch\u00e4ftigen. Das Themengebiet ist weit gespannt. Von der passenden Waffe, Optik und Munition \u00fcber den optimalen Dr\u00fcckjagdsitz bis hin zur Ansprache des Jagdleiters wird eine Vielzahl von Themen dargestellt. Die Hinweise zur Wildbrethygiene bei Dr\u00fcckjagden ersch\u00f6pfen sich leider bestenfalls in den Ratschl\u00e4gen, dass man einen Metzger zur Jagd einladen sollte, damit ein hygienisches Aufbrechen gew\u00e4hrleistet ist. Dies ist umso bemerkenswerter, als gerade auf Bewegungsjagden erhebliche Probleme mit der Wildbrethygiene auftreten k\u00f6nnen.Dr. Thomas Stegmanns, der Leiter des Veterin\u00e4ramtes Stuttgart und selbst passionierter J\u00e4ger, gibt wertvolle Tipps, wie Bewegungsjagden lebensmittelhygienisch einwandfrei \u00fcber die B\u00fchne gehen.<\/p>\n

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Veterin\u00e4rmedizinische Autoren berichten unter der \u00dcberschrift \u201eDr\u00fcckjagd gleich Gammelfleisch\u201c \u00fcber hygienische Probleme, deren sichtbarster Ausdruck darin liegt, dass bei Bewegungsjagden im Gegensatz zum Einzelansitz eine statistisch gesehen gleichm\u00e4\u00dfige Verteilung der Treffer \u00fcber den ganzen Wildk\u00f6rper festzustellen ist. Es wird konstatiert, dass das Aufbrechen erst Stunden nach dem Erlegen erfolgt und in vielen F\u00e4llen der Sch\u00fctze, der das St\u00fcck erlegt hat, nicht seine Feststellungen hinsichtlich bedenklicher Merkmale an den J\u00e4ger \u00fcbermittelt, der das St\u00fcck aufbricht.<\/p>\n<\/div>\n

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Die aufgrund der Nachsucheerfordernissen oftmals geforderten zentralen Aufbrechpl\u00e4tze verf\u00fcgen in vielen F\u00e4llen nicht \u00fcber eine ausreichende Wasserzufuhr, die gew\u00e4hrleistet, dass sich das Aufbrechkommando bei Bedarf H\u00e4nde und Arbeitsger\u00e4t reinigen kann. Die Aufz\u00e4hlung der Probleme kann noch fortgef\u00fchrt werden. Aber anstatt Probleme zu beklagen, sollen L\u00f6sungsm\u00f6glichkeiten aufgezeigt werden. Nachfolgend werden Hinweise gegeben, mit denen die Wildbrethygiene bei Dr\u00fcckjagden, bei denen i. d. R. mehrere St\u00fcck Schalenwild erlegt werden, verbessert werden kann.<\/p>\n<\/div>\n

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Vor der Jagd<\/strong><\/p>\n<\/div>\n

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Bei der Planung der Bewegungsjagd m\u00fcssen die Verfahren beim Aufbrechen und Vermarkten der Strecke bereits festgelegt werden. Folgende Fragen muss sich der Jagdleiter stellen und beantworten:<\/p>\n<\/div>\n

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